Los hoteles de lujo trabajan día tras día para que sus clientes puedan seguir alojándose a pesar de las limitaciones. Por ello hoy os traemos siete hoteles con restaurante estrella Michelin, con los que disfrutarás de una escapada inolvidable.
1- Monument Hotel: La Gastronomía de Martín Berasategui ahora también para llevar
Este lujoso Hotel disfruta de la gastronomía del Chef galardonado con 12 estrellas Michelin 4 de las cuales posee en este Hotel, con los restaurantes Lasarte y Oria.
Entrada del Monument Hotel.
Actualmente hay muchas restricciones en ambos de los restaurantes, por lo que el Monument Hotel ha ideado una serie de platos “take away” hechos de la mano del Chef Martín Berasategui. La iniciativa se llama “En casa con Martín by Monument Hotel”, y se puede disfrutar de miércoles a domingo. El precio de los platos los encontraréis en la carta en su web, y no hay un menú concreto, van por separado. Algunos de los platos que se recomiendan en esta iniciativa son:
- El Bocata Martintxo con su deliciosa salsa de sardineta,
- La ensaladilla de carabineros
- Raviolis de rabo de ternera con salsa de foie y oporto
- Laminas de vieira ahumada con porrusalada de almendra y jamón.
- Mollete de Pastrami con piparra ahumada y mostaza, ensalada de rúcula y parmesano
- Meloso de wagyu, apio nabo y salsa teriyaki
- Las rabas de chipirón en su tinta
Izq: Laminas de vieira ahumada con porrusalada de almendra y jamon. Dcha: Ravioli de rabo de ternera y salsa de foie y oporto.
Otra de las iniciativas que el Monument Hotel ofrece es el “early booking”, una promoción de un 15% de descuento que puedes adquirir reservando con cierta antelación. Esta oferta, a parte de la estancia en una lujosa habitación también ofrece un cóctel de burbujas en Hall0 durante su estancia, un tratamiento facial express de 30 minutos en su Spa Valmont, y un Amenitie de bienvenida en la habitación.
Imágenes cedidas por Monument Hotel
Dirección: Passeig de Gràcia 75,08008 Barcelona
2- Hotel Casa Cacao: El Celler de Can Roca y la fusión perfecta de tres hermanos
El Hotel Casa Cacao, tiene el sello de el Celler de Can Roca. Muchas ideas de los platos que ofrecen han estado creadas por Joan Roca, así tanto como los vinos han estado escogidos por Josep Roca y los dulces preparados por Jordi Roca.
La Terraza dónde se celebra el Brunch Gastronómico.
Y es que si tienes pensado comer allí, se aconseja hacer reserva, ya que el brunch gastronómico que ofrece el Hotel Casa Cacao es una experiencia única. Anteriormente el acceso a La Terraza era un elemento exclusivo para los huéspedes, pero ahora como novedad, si reservas con tiempo, pueden disfrutar de este brunch sin hospedarse dentro.
Brunch gastronómico del hotel Casa Cacao.
La Terraza tiene unas magnificas vistas Premium, que únicamente pueden disfrutar con exclusividad los comensales que vayan a disfrutar del brunch gastronómico. Este tiene un valor total de 40€ y la carta se compone por:
- Cava de bienvenida.
- Pan con tomate, embutidos y quesos de productores locales.
- Huevo a la villaroise
- Redondo de ternera cocida a baja temperatura con puré de moniato.
- Fruta de temporada
- Yogurt de Peralada acompañado con muesli de cacao de Casa Cacao
- Una taza de chocolate caliente, juntamente con una torre de dulces de Casa Cacao compuesta por: Fartone, Xuixo relleno de chocolate, Bombones y carambinas de habas de cacao.
Imágenes cedidas por el Hotel Casa Cacao
Dirección: Plaça de Catalunya, 23, 17002 Girona
3- Molino de Alcuneza: Hostelería boutique en un el interior de un Molino
Solamente a una hora y media de Madrid, situado a 5km de la medieval Sigüenza, encontramos el Molino de Alcuneza, otro de nuestros hoteles con gastronomía estrella Michelin. Todo empezó cuando en 1992 la familia Moreno decide comprar un molino de piedra para reformarlo en un hotel con 17 habitaciones, restaurante y spa.
Exterior del Hotel Molino de Alcuneza.
Este hotel también cuenta con una gastronomía con estrella Michelin. Samuel Moreno es quien dirige el restaurante, y desde el primer momento tenía claro que quería crear un destino para el público gourmet a nivel nacional. Basándose en una estacionalidad, Samuel cambia la carta tres veces al año. Para los próximos meses de primavera y verano, Samuel ha preparado una serie de platos que se apoyan en el mejor momento de la calidad del producto nacional.
Costilla black angus a la baja temperatura con berenjena en barbacoa de miel y aromáticos de Guadalajara.
Hay tres tipos de menús y tres precios: el Menú Disfrutar que tiene un precio de 58€, el Menú Molino que tiene un precio de 62€, y el Menú Celebrar que tiene un precio de 79€. Aquí les dejamos una muestra de lo que pueden encontrar en su carta:
- Espárrago de Navarra con berberechos gallegos y alioli de ajo negro
- Fideuá de pies de cerdo con carabineros a su manera
- Trucha laqueada con salsa hoisin, sus huevas y hojas de sisho en tempura
- Espeto de sardina con tomillo y salmorejo de remolacha
- Cocochas de bacalao con gamba roja, migas y sopa de ajo negro
- En cuanto a la carne destacarán: el pichón de Bresse, la robata con foie de gras, trigo, negrillo y uvas y la costilla black angus a la baja temperatura con berenjena en barbacoa de miel y aromáticos de Guadalajara.
Samuel apuesta por elaborar cada día sus panes de manera artesanal y con harinas ecológicas de su zona. El secreto de su pan es utilizar las mismas levaduras con las que se hacía el pan hace 500 años, no hay más ingredientes añadidos a parte de agua y sal.
Imágenes cedidas por Molino de Alcuneza
Dirección: Carretera Alboreca, km. 0.5, 19264 Alcuneza, Guadalajara
4- Hotel Único: La propuesta gastronómica del chef Ramon Freixa
El restaurante del Hotel Único, Ramón Freixa Madrid, está galardonado con 2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol y no nos sorprende ya que ofrece una carta siempre marcada por la temporalidad del producto. Los ingredientes estrella de sus platos varían con las estaciones, por lo que degustar por temporadas un menú sería como degustar los diferentes actos de las 4 estaciones de Vivaldi.
Restaurante Ramón Freixa en el Hotel Único.
Ramón Freixa Madrid, cuenta con varios tipos de menús degustación para que todos los comensales que visitan el restaurante puedan disfrutar de una experiencia gastronómica confeccionada a su medida, y es por eso que es otro de nuestros hoteles con gastronomía estrella Michelin. Uno de los placeres del restaurante es degustar sin prisas The Perfect Brunch, un menú más ligero ideado por el chef y servido en el tranquilo jardín interior del hotel. El sommelier, Gil Rovira, se encarga del maridaje a medida de cada comensal.
El Chef Ramón Freixa nos define el restaurante de manera concisa:
“Perfección y Audacia, con un toque de humor”.
Hay dos tipos de menús a escoger: el Descubriendo a RFM que tiene un precio de 90€ y el Universo Freixa que tiene un precio de 145€. El primero es más suave que el segundo por si te apetece un menú más ligero. Algunos de los platos que encontramos en la carta sinfónica del mediodía son:
– En el Preludio: Bombón caprese de tomate y albahaca, hay un intruso en el tomate: perdiz de tiro y alcachofas, el caviar de tomate con nitro pisto y no es lo que parece: tartar de chuleta vegetal.
Plato caviar de tomate con nitro pisto, parte del Preludio de Descubriendo a R.F.
– En las Secuencias: Lujuria: angulas carbonara, panceta ibérica y caviares Mar y montaña, pulpo vs Foie; colágeno de tendones de ternera y atún, Lenguado Jurásico en blanco sobre negro endivia braseada y cappuccino al vermouth, Liebre a la royal tubérculos y trufa; parfait de sus interiores y consomé al brandy de Jerez.
– En el Momento Dulce: Un viaje de Cuba a Bélgica: piña, ron, cerveza y gofre, Chocolate guanaja 70%, cremoso de sésamo negro, azafrán, miel y limón
– Y por último la carta nos enseña el Epílogo Dulce
Imágenes cedidas por el Hotel Único
Dirección: Ramón Freixa Madrid, ubicado en el interior del Hotel Único en Claudio Coello, 67, Salamanca.
5- Hotel Arts: La Enoteca del Chef Paco Pérez vuelve con “El arroz de Paco” como nuevo plan gastronómico
La Enoteca del Chef Paco Pérez no podía faltar en este artículo. El restaurante está galardonado con dos estrellas Michelin y por culpa de la pandemia había permanecido cerrado hasta este pasado mes de febrero. El Chef Paco Pérez se reinventa y abre la nueva temporada de Enoteca en el Hotel Arts con “El arroz de Paco”, convirtiendo un plan de domingo en el más especial. Este menú tiene un precio de 85€ por persona y ofrece la posibilidad de que completen la experiencia de la alta gastronomía con la estancia de una de las habitaciones o suites.
La Enoteca del Hotel Arts.
El Chef Paco Pérez nos explica sobre el Arroz de Paco que:
“Queremos que nuestros clientes recreen en Enoteca un domingo especial, en pareja o en familia, con productos de temporada y cercanía”.
Fotografía del arroz de Paco Perez.
Si lo prefieren sus comensales pueden disfrutar de la máxima expresión de la cocina contemporánea con el “Menú Degustación en 11 pasos”. Hotel Arts, en su esplendor también ofrece la “Experiencia de dos estrellas Michelín” desde 500€ para dos personas, que añade al menú degustación el alojamiento en una de las habitaciones o suites y el desayuno de el día siguiente. A continuación les exponemos algunos de los platos de la experiencia de dos Estrellas Michelin:
- Consomé de tierra
- Coca de recapte
- Buñuelo de foie y trufa
- Jamón tomate y navaja
- Tartaleta de salpicón
- Lomo de atún, erizos, caviar y sedoso marino
- Arroz de trufa negra y erizo
Imágenes cedidas por el Hotel Arts
Dirección: Carrer de Marina 19-21 08005 Barcelona, Spain
6- Abadía Retuerta Le Domaine: El verdadero lujo de la sostenibilidad
Este hotel cinco estrellas, y su particular bodega reabren sus puertas e inician la temporada el 12 de marzo. Cuentan con una ubicación en un monasterio del siglo XII fundado por la Orden Premonstratense en España y que es lo que le otorga toda esta magia.
Vista general del Hotel Abadía Retuerta.
A tan solo dos horas de Madrid es el primer hotel en España que cuenta con un servicio completo de mayordomía. Por lo que alojarse en Le Domaine se traduce en una forma sutil y cómoda de hospitalidad, por lo que los mayordomos se anticipan a todas las necesidades de los huéspedes para conseguir el objetivo de la estancia: la desconexión total.
Surtido de platos de Refectorio.
No nos olvidemos que Abadía Retuerta Le Domaine es un destino gastronómico, el cual el Chef Marc Segarra, consigue una estrella Michelin y una estrella Verde en Refectorio, dando a tender el brazo a una cocina sostenible, y guiada por el producto de temporada. Su filosofía se articula en tres menús que sólo se sirven en horario de cena: Terrueño con un precio de 130€, Legado con un precio de 150€ y Carpe Díem con un precio de 170€.
Algunos de los platos que configuran estos menús son:
- Cóctel LeDomaine
- Tartar de Langostinos de Medina del Campo
- Almendruco con Foie
- Trucha, escabeche yodado y berenjena a la llama y caviar Oscietra
- Gamba Roja y lengua guisada
- Hojarasca
- Chuleta de Wagyu lacada con salsa agridulce, puré de nabo y avellana
- 3D Queso de Campoveja al romero y olivada
- Roca de gianduja, ganache de chocolate y helado de palo cortado
- Candy de Abadia Retuerta Selección Especial
Imágenes cedidas por Abadía Retuerta Le Domaine
Dirección: N-122 km 332.5, 47340, Valladolid
7- Hotel Ca l’Arpa: Desconecta con sus escapadas gastronómicas
Este Hotel gastronómico situado en Banyoles se caracteriza por ofrecerte una experiencia adaptada a tus necesidades. El Chef, Pere Arpa transmite el espíritu de las antiguas casas familiares plato a plato.
Habitación doble del Hotel gastronómico Ca l’Arpa.
Las escapadas que ofrecen actualmente son:
En primer lugar, cuentan con la Escapada Romántica, donde reservas la habitación doble superior, añaden un almuerzo servido en la mesa con productos naturales y un menú de Temporada. Este cuenta con: aperitivo, 4 platos y dos postres y maridaje de vinos. Esta escapada la puedes reservar por 300€ desde la web.
Este hotel Estrella Michelin también te ofrece la posibilidad de reservar una Escapada Gastronómica. Esta incluye una noche en la habitación doble superior, desayuno servido en la mesa, y el menú Degustación que incluye el maridaje, aperitivo, 6 platos y 2 postres. Esta escapada cuesta un total de 340€.
Pato laminado com manzana y piñones de Ca l’Arpa.
En tercer lugar ofrecen la Escapada Gastro & Lovers que cuenta con una noche en la habitación doble superior, también cuenta con el desayuno servido en la mesa con productos naturales, y por último el menú de Temporada que incluye: maridaje, aperitivo, 3 platos y dos postres. El precio de este pack es de 260€.
Por último, el Hotel gastronómico Ca l’Arpa oferce la Escapada Cap de semana. Esta, a diferencia de las anteriores incluye dos noches de alojamiento en la habitación doble superior. Cuenta como las demás del desayuno servido en la mesa, un Menú de temporada y un Menú degustación con el maridaje de vinos incluido. Esta escapada es la más larga, y tiene un valor de 590€.
Imágenes cedidas por Hotel Ca l’Arpa
Direcció: Passeig de la Indústria, 5 · 17820 · Banyoles